乳企团体布局下流 ，杀为哪般
？闻名

又一乳企进军现制饮品赛道 。

近来，乳企入饮宁夏塞尚金河科技有限公司（下称金河科技）旗下现制奶饮品牌“山下有牛”首店开业
。品界店内售卖现打鲜奶、掀起现制酸奶饮品、场暗思慕雪（用生果加酸奶/牛奶、杀碎冰打成的闻名饮品）、厚乳雪糕等产品
，乳企入饮人均不到20元。品界

而金河科技其实是掀起宁夏塞尚乳业有限公司（下称塞尚乳业）旗下全资子公司。也就是场暗说，山下有牛是杀塞尚乳业开出的线下饮品店。

作为上游乳企，闻名亲身下场开线下门店 ，乳企入饮塞尚乳业也并非孤例。此前，三元食物、完达山乳业等乳企也都有将事务延伸向了下流。

乳品企业为何纷繁开起线下饮品店
？布局下流 ，会是乳企们未来新的增加通路吗 ？

乳企下场开店 ，主打鲜奶、酸奶，人均不到20元
。

先来看看 ，金河科技开出的“山下有牛”首店 ，到底是怎么运营的？

餐饮供给链攻略注意到
，山下有牛着重了宁夏牛奶这一地域IP，把“宁夏鲜奶酸奶饮”写进了门头，门店内也能够看到“贺兰山下”等字样
 ，着重产品所用奶源来自宁夏贺兰山产区。

装饰方面，山下有牛首店的色彩以蓝白色为主 ，出现新鲜夺目的视觉作用。店型选用档口店形式，门店的面积不大，没有设置堂食区，只支撑自取和外带等方法。

产品方面，出售以乳制品为质料的鲜奶 、酸奶、思慕雪 、雪糕等多个系列 ，着重新鲜现打。其间 ，思慕雪系列着重低卡、高蛋白
，雪糕以厚乳为特征。鲜奶和酸奶饮品则是门店的主打产品。

环绕主打产品，山下有牛又供给了多种标准的产品，以鲜奶为例，不只有大瓶装、小瓶装等不同标准，还有针对现打鲜奶的延伸产品——宁夏鲜奶 ，该系列以现打鲜奶调配芒果 、芋泥、抹茶红豆等生果、谷物等馅料制成 。

价格方面 ，山下有牛定位偏中端 。其酸奶、宁夏鲜奶、思慕雪等饮品的价格多在18元-24元之间；鲜果思慕雪的价格去到了30元一杯，雪糕相对廉价一些，在10-16元之间。群众点评显现，现在山下有牛的人均消费在16元左右 。

值得一提的是 ，山下有牛主打的现打鲜奶价格也比较亲民，小瓶装和大瓶装的价格分别为5.9元/瓶（225ml） 、9.9元/瓶（500ml），与市面上其他品牌的鲜奶价格根本相等。据群众点评，红星行进面包牛奶公司、九多云等门店，所售的250mL标准鲜奶价格大多在5.8-6.9元/瓶 ，500mL标准鲜奶价格遍及为9.8-10.9元/瓶。

树立直营饮品店，到底图啥？

乳企为何要切入现制饮品赛道？品牌到底图什么 ？

要探求这一问题，就不得不回到金河科技自身的主营事务来看。

山下有牛背面的乳企金河科技 ，成立于上年纪90年代，在宁夏甚至西北地区都有较高闻名度。其主打产品“金河”牌发酵酸奶
，不只在宁夏当地出售，也销往了北京、陕西
、甘肃、内蒙、青海、四川等省区
，旗下单品“小黄袋”酸奶年出售额已打破亿元 。

此外
，金河科技的鲜奶产能也不低 ，官微显现，早在2021年，该公司日处理鲜牛奶已达60吨，年产酸奶达3万吨 。

而金河科技的母公司塞尚乳业，更是宁夏当地的闻名乳企，一起也是较早布局餐饮途径的乳企
 ，协作了多家餐企，仍是瑞幸爆品厚乳拿铁、酱香拿铁背面的乳品供货商，在厚乳细分品类具有较高市占率。

而山下有牛以“现打鲜奶 、宁夏酸奶”为特征，结合了金河科技的酸奶系列和塞尚乳业的厚乳系列，将两者的优势产品结合 ，构本钱身的产品矩阵 ，更有利于发挥产品优势，且试错本钱较低 。

别的，纵观乳品职业近两年的开展，能够看到 ，消费需求不振、价格走低已影响了一众乳企的开展  。

农业乡村部监测数据显现 
，本年4月 ，内蒙古 、黑龙江等10个主产省份生鲜乳平均价格3.07元/千克，同比跌落11.3%
，在近三年长时刻处于价格低谷区 。在这样的布景下，乳企也需求寻觅增加途径，自动革新。

塞尚乳业天然也不破例。而经过树立直营饮品店 ，无疑是一种可快速切入
，低本钱测验的途径 。

详细来看 ，在面向B端，线下门店相当于为B端客户打造了“产品体会中心”，能够向茶饮 、咖啡品牌传递自身的供给链实力。

揭露材料显现，塞尚乳业已经协作了茶饮、咖啡等范畴的多家企业，包含星巴克、喜茶 、瑞幸 、茶百道等。一起 ，塞尚乳业旗下的金河科技也为学校、餐饮职业等供给酸奶运用解决方案。

而经过线下饮品店，塞尚乳业的出品作用、产品口感会让B端客户有更直观的感触 。潜在客户在亲身体会其技能实力与产品稳定性后 ，也会更简单转化成协作客户 。

面向C端
，由于门店能够直面顾客 ，故而也能协助品牌扩展影响力
。且线下门店也能够成为测验顾客口味喜爱的试验场，为品牌产品迭代晋级带来更多思路。

扎堆布局下流，乳企需求讲出新故事
。

事实上，近两年 ，除塞尚乳业以外 ，不少乳企都有测验开设线下门店。有的开起了现打鲜奶店，有的下场卖起了奶茶。

本年4月 ，三元食物开设了“北京市牛奶公司”
，门店出售现打鲜奶
、奶茶、冰淇淋、奶昔、咖啡等产品。

上一年12月
，武汉的扬子江乳业，开了名为“扬子江鲜奶铺”的门店，首要售卖现打鲜奶 、酸奶、鲜奶茶、鲜奶咖啡
、奶冻甜品等产品。

完达山乳业在2023年就布局了“乳此新鲜”茶饮门店 ，供给冰淇淋、茶饮  、炒酸奶等产品。

同样在2023年 ，新疆乳企天润乳业，创立了“天润乳业工厂店”品牌
，主打现打鲜奶 、酸奶、牛乳馒头号 。

还有主营水牛奶的皇氏乳业，也进行了线下饮品店的探究
，创立了新茶饮品牌“在桂里”，售卖以水牛奶为基底的现制茶饮、甜点等。

除了自建品牌
、开线下店，出资下流老练品牌 、与下流品牌树立协作也是许多乳企的常见战略 。究竟，与下流品牌深度绑定，不只能够安定自身的B端途径 ，一起能够经过资源共享 、优势互补，来加强事务协同，完成共赢。

以君乐宝为例。上一年12月 ，君乐宝与蜜雪冰城达到战略协作 ，在河南合资建造君乐宝×蜜雪冰城“雪王草场” ，在商场拓宽、产品开发、供给链协作等方面完成深度战略协作 
。据悉 ，该项目方案引进合计8000头荷斯坦高产奶牛 ，估计年产奶量4.2万吨，首要供给蜜雪冰城质料奶端需求 。

不过，能否真实经过这些战略，拓荒出新的增加空间 ，还有待调查，究竟整个现制饮品职业的竞赛自身就已十分剧烈，想要在现制饮品范畴分到一杯羹 ，还很难。

群众点评显现，现在 ，多家乳企的线下饮品门店数量并不多 。像在桂里仅有2家门店；天润乳业工厂店尽管开出了30多家门店 ，但还未走出乌鲁木齐 。

未来 ，乳品企业能否探究出一套新的开展形式
，还需求时刻的验证 。

作者 ：梁盼。

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